Обработчики

vcl_recv - принимает запрос.
vcl_fetch - вызывается после того, как документ был успешно загружен с бэкэнда. Можно добавлять заголовки, обрабатывать esi.
vcl_pass - вызывается если vcl_recv вернул pass.
vcl_deliver - последняя точка перед выходом(подойдёт для добавления различных отладочных заголовков).
vcl_hit - вызывается после того, как объект был найден в кэшэ.