Json - это формат отображения структурированных данных. Он очень удобен для хранения и передачи. Этот стандарт унифицирован и одинаково работает во всех языках программирования.

То есть, условно, код на Java может упаковать данные в json, сохранить их в БД, php скрипт их прочитает, передаст в браузер и их прочитает JavaScript.